WE

BOOIJ KAASMAKERS

Onmisbaar op RotterdamseKost: kaas! Natuurlijk geserveerd door Booij Kaasmakers uit de Fenix Food Factory. Met een eigen boerderij in Streefkerk maken zij elke dag opnieuw de mooiste rauwmelkse kazen met de melk van onze buurboer. In de Fenix Food Factory op Katendrecht kun je altijd terecht voor eigen kazen. En op 21, 22 en 23 september ook op RotterdamseKost.
Booij Kaasmakers is een familiebedrijf en jongste telg van Martien en Betsy, Marijke Booij, neemt in 2012 de kaasmakerij van haar ouders over. Haar kleine frustratiepuntje is dat bij veel kaaswinkels de kazen van on- of zelfs overrijp verkocht worden. Hierdoor komt de prachtige smaak van de kaas niet goed tot zijn recht. Maar hoe kun je dat het beste oplossen? Juist, door zelf een winkel te openen. Door haar enthousiasme en bruisende ideeën weet ze de kaasmakerij naar een hoger niveau te tillen.
Het gebruik van dagverse rauwe melk brengt de nodige uitdagingen met zich mee. Zo heeft de kleinste verandering al invloed op het resultaat. Denk hierbij aan weersveranderingen, dieetveranderingen (als er meer klaver dan normaal wordt gegeten).
MEER CULINAIR

11 september 2018

ALLURE

20 augustus 2018

ASIAN GLORIES

20 augustus 2018

BARISTA BANDITS

20 augustus 2018

BOOIJ KAASMAKERS

20 augustus 2018

DE BEREN

11 september 2018

DE TUIN VAN DE VIER WINDSTREKEN

20 augustus 2018

HANS WORST

6 augustus 2018

HAP SLIK WEG STEMPELKAART

20 augustus 2018

HOTEL NEW YORK

3 augustus 2018

KOEKELA

20 augustus 2018

NICK DE KOUSEMAEKER & KETEL 1

20 augustus 2018

NY BASEMENT

11 september 2018

RESTAURANT FRED**

20 augustus 2018

RESTAURANT THREE

3 augustus 2018

ROFFA STREETFOODBAR

11 september 2018

ROTTERDAMSEKOST RESTAURANT

20 augustus 2018

THE BOATHOUSE